培养盈利型餐饮店长，提升管理层专业水平！

餐饮酒店业老板、中高层

前言：企业家是世界上最苦、最累、最孤独、最不容易的人，也是最不容易被员工与社会所理解的一个群体。老板每天操心操力、苦思冥想寻觅治企良方：如何管理，如何运营，如何生意兴隆？

中成伟业专家组经过三年实战研发验证，首倡餐饮酒店企业运营“餐饮酒店店长管控实务系统（RTT模式)”：从管理者应该具备能力着手，帮助企业培养一流的管理人才，最终解放老板……，让总经理、厨师长、营销经理、前厅经理、人力总监、财务主管等主要岗位和部门摆脱“忙、盲、茫”，化消极为积极，化成本为利润，让工作不再无所适从，让管理不再职责不明，让效率不再低下.优化工作流程，强化节点控制、提升纯盈利3-5%.

课程设计：周忠亭北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任；中成伟业酒店管理教育集团专家导师；
主讲老师: 董锋 中成伟业酒店管理教育集团金牌教师；餐饮战略发展课题组研究员

一、三效定格篇
二、开源、节流篇
1、店总、前厅经理、厨师长日周工作计划表；
工作解码及执行（单月）成长表
2、年度考核结果及每月对比表
1.开源篇：前厅、后厨指标划分
2.节流篇：前厅后厨节流十二大表格运用落地
3.费用控制
三、优质服务篇
四、现场管理、团队建设篇
1.对客优质服务
2.对内优质服务
3.服务规范化、个性化服务与产品销售设计对接
1.销售促进、客户管理
2.品质控制与改良、上菜速度
3.成本控制、设施管理
4.建设高效团队








课程收获:
成功企业见证
中成伟业酒店管理教育集团已成功为顺风餐饮集团、华联餐饮集团、黄山大厦酒店集团、狮城酒店集团、食为先酒店集团、金满楼集团、天目湖宾馆、得天独厚等107家企业成功导入5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系、七步营销体系等效果显著，现全国会员企业3000余家，培训餐饮酒店人员总计20万人次。